Dulce de membrillo sin azúcar

Compartimos una receta de  NutriDiabéticos, que nos gusta mucho. Tiene muy pocos hidratos y calorías y mucha fibra.

 

Rinde 21 porciones de 60 gr. y cada una aporta 4 gr. de carbohidratos, 0,5 gr.  de proteína, 0 grasa y 18 kcal.

 

Ingredientes:

1 kg de membrillos

35 gr de gelatina sin sabor

Una pizca de canela

El equivalente a 1 kg de azúcar en tu edulcorante apto para cocción favorito.

 

Preparación:

1) Colocamos en una cacerola los membrillos pelados y cortados, sin semillas y cubrimos apenas con agua (muy importante no poner agua demás). Agregamos el edulcorante y la pizca de canela.

2) Hervimos durante 1 hora, retiramos del fuego y hacemos un puré dentro de la misma cacerola.

3) Aparte diluimos muy bien la gelatina en 1 vaso de agua fría.

4) Colocamos nuevamente el puré de membrillo al fuego y agregamos lentamente la gelatina diluida en agua, revolvemos hasta que quede homogéneo (poco tiempo para que no se queme ni pegue), y por ultimo la pasamos por la licuadora para que quede bien cremoso, en caso de no tener licuadora lo mezclamos lo mejor posible a mano.

5) Ahora, apenas aceitamos un recipiente y colocamos el membrillo, dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente y después en la heladera por lo menos 10 hrs. para que tome consistencia, y listo!

 

Fuente: NutriDiabéticos, estas a un click! https://www.facebook.com/groups/NutriDiabeticos/

 

One Comment
  1. Hice dulce de membrillo pero me quedo tipo mermelada de color claro.
    Quizas fue el edulcorante.
    Por eso me quedó color claro.
    Es decir del membrillo.
    Para mí faltó darle más cocción.
    Algo falló.
    Gracias

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