Compartimos con Uds esta receta Dulce diabéticos, nos parece una muy buena opción por lo rica y práctica ! Esperamos les guste!

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 500 gr de ricota light
  • 4 cucharadas de salvado de avena o harina de avena integral
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de café
  • Cacao en polvo amargo sin azúcar
  • Endulzante a gusto

PREPARACIÓN

  1. Primero, para hacer los pisos de nuestro tiramisú, vamos a utilizar 2 yemas y 1 huevo entero (las claras sobrantes debes reservarlas ya que las usaremos después).
  2. Juntamos en un recipiente las dos yemas, el huevo entero, 3 cucharadas de ricota, el salvado de avena, una pizca de sal y endulzante a gusto. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En un sartén de teflón bien caliente, con una gota de aceite, vertemos 1 cucharada de nuestra mezcla, hasta formar 12 tortitas pequeñas que deben quedar doradas por ambos lados (es el mismo proceso que cuando hacemos panqueques).
  4. Para hacer el relleno de nuestro tiramisú, batimos las claras a punto de nieve y luego les añadimos el resto del pote de ricota. Revolvemos con movimiento envolvente, agregando el endulzante a gusto.
  5. Para hacer 6 porciones, vamos a usar 6 potes pequeños, usando 2 tortitas por recipiente.
  6. En cada pote, vamos alternando: 1 tortita, 1 cucharada de café, 1 cucharada de nuestra mezcla de queso, 1 tortita, 1 cucharada de café y 1 cucharada de mezcla de queso.
  7. Para finalizar, espolvoreamos un poco de cacao en polvo amargo, en cada uno de nuestros postrecitos y ¡listo! al refrigerador.

Fuente: Diabelife