Ingredientes

  1. 180 g claras pasteurizadas
  2. 100 g harina de avena
  3. 1 huevo
  4. 1 limón entero con cáscara
  5. 1 manzana
  6. endulzante al gusto (edulcorante líquido en mi caso)
  7. 1 cucharada café miel
  8. 100 ml leche de avena (puede ser cualquier otra)
  9. 50 g yoghurt griego
  10. 1 cucharada canela
  11. 5 g mermelada sin azúcar de albaricoque o melocotón

Pasos

  1. Batir claras con varillas

  2. Incorporar huevo y seguir batiendo

  3. En una batidora triturar demás ingredientes menos media manzana y harina

  4. Unir las mezclas anteriores con movimientos envolventes para no bajar mucho las claras e ir incorporando la harina hasta conseguir una masa homogénea

  5. Enmoldar y laminar la media manzana cubriendo la superficie del molde

  6. Horno a 200 ° durante 25 minutos

  7. Una vez terminada dejar enfriar y pintar con la mermelada diluida en un poco de agua

    Disfrutar 😍😍😍

    Fuente: infodiabetico.com