Ingredientes
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180 g claras pasteurizadas
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100 g harina de avena
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1 huevo
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1 limón entero con cáscara
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1 manzana
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endulzante al gusto (edulcorante líquido en mi caso)
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1 cucharada café miel
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100 ml leche de avena (puede ser cualquier otra)
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50 g yoghurt griego
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1 cucharada canela
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5 g mermelada sin azúcar de albaricoque o melocotón
Pasos
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Batir claras con varillas
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Incorporar huevo y seguir batiendo
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En una batidora triturar demás ingredientes menos media manzana y harina
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Unir las mezclas anteriores con movimientos envolventes para no bajar mucho las claras e ir incorporando la harina hasta conseguir una masa homogénea
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Enmoldar y laminar la media manzana cubriendo la superficie del molde
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Horno a 200 ° durante 25 minutos
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Una vez terminada dejar enfriar y pintar con la mermelada diluida en un poco de agua
Disfrutar 😍😍😍
Fuente: infodiabetico.com
