Las sopas son una excelente opción al momento de pensar en algún alimento previo al plato de fondo, ya que gracias a su alto contenido de agua ayuda a sentirnos satisfechos de una forma más sana, además nos permitirá comer menos del plato de fondo y quizás hasta nos ayude a evitar el postre del final. Esto lo hace ser una entrada ideal para quienes buscan mantener un bajo aporte calórico en sus comidas y así cuidarse del sobrepeso, sobre todo si padeces de diabetes.

INGREDIENTES: (4 porciones)

–          60 gr. de zanahoria (1/2 taza).

–          200 gr. de zapallito italiano (1 unidad regular).

–          760 cc. de agua (3 3/4 de taza).

–          12 gr. de maicena (1 cucharada sopera rasa).

–          4 gr. de sal.

–           12 cc. de aceite de oliva (1 cucharada).

PREPARACIÓN:

  1. Primero que todo trate de pesar todos los ingredientes.
  2. Lave, desinfecte y pele las verduras.
  3. Pique las verduras en trozos pequeños y llévelas a cocción.
  4. Retirar del fuego y licuar en la juguera.
  5. Aliñar con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:

  • Calorías: 80
  • Proteinas: 0.99 g
  • Lipidos: 3.08 g
  • Hidratos de Carbono: 11.6 g

¡Listo! Ya tienes una deliciosa crema de verduras que te servirá para comenzar cualquier almuerzo o cena

Fuente: http://www.diabelife.com/166/sopa-de-zapallito-italiano-y-zanahoria/