Queremos compartir con ustedes un delicioso plato que nos sorprendió por lo sencillo que es y por lo delicioso que queda. Es una preparación ideal para cenar ya que su cantidad de hidratos de carbono no superan los 6 g por porción, lo que lo hace ser una alternativa ideal para las personas que controlan su ingesta de carbohidratos diarios.

INGREDIENTES (para dos personas):

  • 150 g de queso fresco bajo en grasas
  • 2 zapallitos italianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimentón dulce en polvo
  • 1 tomate grande
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Primero lavamos nuestros zapallitos italianos para posteriormente cortarlos de forma longitudinal hasta obtener tiras de 3 mm de grosor. Reposamos las tiras en agua con sal por 20 minutos y luego las pasamos por agua fría y escurrimos.
  2. Cortamos el queso fresco en 4 partes iguales.
  3. Envolvemos cada trozo de queso con 2 o 3 lonchas de zapallito italiano superpuestas. Luego posamos los rollitos en una fuente para horno.
  4. Hacemos una mezcla con la sal, pimienta, aceite y pimentón dulce, para luego condimentar nuestros rollitos de queso y luego hornearlos por 15 minutos a 160°C.
  5. Mientas tanto, pelamos y cortamos en cubitos nuestro tomate para posteriormente calentarlo en una olla junto con lo que nos quedó de zapallito italiano (cortado en tiritas). Sazonamos la salsa con abundante pimienta.
  6. Finalmente colocamos los rollitos de queso sobre la salsa de tomate y listo ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

  • Calorías: 260
  • Proteínas: 24 g
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 6 g
  • Fibra: 1

Esperamos que disfruten de esta deliciosa preparación, que puede servir tanto para aperitivos como para un sofisticado plato de fondo.

Fuente: Diabelife