Una vez más queremos demostrar que comer verduras no tiene nada de aburrido. Muy por el contrario, las verduras les entregan color, sabor y versatilidad a nuestras preparaciones. El día de hoy queremos compartir con ustedes una receta que tiene como ingrediente principal una verdura que se puede utilizar tanto en platos calientes como fríos. Así es, hablamos del repollo. Con ustedes: repollo relleno de carne y verduras ¡Que lo disfruten!

INGREDIENTES (6 porciones)

  • 300 gr de carne molida baja en grasas
  • 1 repollo
  • ½ taza de zanahoria cocida en cubitos
  • 2 huevos duros
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 taza de espinaca cocida
  • Sal y pimienta a gusto
  • 500 ml de salsa de tomate natural

PREPARACIÓN

  1. Primero, cortamos un poco de la base del repollo (la parte más dura) y luego sacamos 6 hojas grandes (con cuidado ya que las hojas rotas no sirven).
  2. Cocinamos por 5 minutos nuestras hojas de repollo en agua hirviendo. Luego las dejamos secar sobre un paño de cocina.
  3. Hacemos un sofrito con 1 cucharada de aceite de oliva, cebolla cortada en cubitos y el ajo picado. Una vez que la cebolla comience a transparentarse, agregamos la carne molida y sazonamos con pimienta y sal. Revolvemos hasta que la carne esté bien cocida.
  4. Ya teniendo las hojas de repollo secas, les agregamos 1 o 2 cucharadas de carne, ¼ de huevo duro, un poco de espinaca y un poco de zanahoria.
  5. Cerramos nuestros repollos rellenos con la ayuda de una cuerda resistente al calor o con pinchos de cóctel.
  6. En una asadera ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo, luego nuestros repollos rellenos. Cubrimos con el resto de la salsa y el queso parmesano.
  7. Metemos la asadera en el horno (previamente calentado) y horneamos a180° C por 15 minutos.

Muy bien amigos, esperamos que les haya gustado la receta del día de hoy. Es muy fácil de hacer, saludable, baja en carbohidratos, rica en proteínas y con una buena dosis de verduras.

Fuente: Diabelife

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