Esta semana en nuestras recetas por raciones, un plato delicioso y con el toque exótico del curry y la piña: carrillada de cerdo con puerros y piña

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 3

Nº de raciones HC por persona = 0,7

Nº de personas = 4

Clasificación = Segundo plato

INGREDIENTES

Hidratos de Carbono (gramos)

Nº de Raciones de Hidratos Grasas

Proteínas

 1 kg de carre de cerdo  0  0  7  22
 3 rodajas de piña  10  1  0  0
 3 puerros  3  0,3  0  2
 150 ml. de nata para cocinar  3  0,3  75  22
 20 g. de mantequilla  0  0  20  0
 1 cucharadita de curry  1  0,1  0,5  0,5
 1 cucharada de harina  10  1  0,5  1
 1 pastilla de caldo  1,3  0,1  2  1
 Sal

ELABORACIÓN:

  1. Derretir la mantequilla y dorar la carne. Reservar
  2. En la misma grasa rehogar los puerros (la parte blanca) cortados en anillas, hasta que tomen color.
  3. Poner de nuevo la carne, espolvorearla con la harina, el curry y la pastilla desmenuzada de caldo. Remover bien.
  4. Añadir 2 vasos de agua, tapar la cazuela y cocer 30 minutos. Cuando la carne esté tierna se rocia con la nata y se incorpora la piña troceada.
  5. Se dan unas vueltas y se deja cocer 2 ó 3 minutos más.

Fuente: Diabetes Madrid