Desde la bella Italia les traemos una receta deliciosa y muy baja en carbohidratos: Pizza en base a ricota, especial para personas con diabetes. ¡Mamma mía!

INGREDIENTES

Masa:

  • 800 gramos de ricota descremada.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  • Sal y pimienta.
  • 2 dientes de ajo muy picados.

Cubierta:

  • Salsa de tomate (la cantidad necesaria).
  • Mozzarella cortada en rodajas (cantidad necesaria).
  • Orégano (optativo).

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la ricota con los huevos, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el ajo picado.
  2. Disponer la mezcla en un pizzera o una tartera desmontable de 20 cm de diámetro, lubricada con rocío vegetal y emparejar con una espátula de goma.
  3. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.
  4. Retirar, cubrir la superficie con 3 a 4 cucharadas de salsa de tomate casera y llevar el molde nuevamente al horno en contacto directo con la placa inferior del mismo. Cocinar 5 minutos más para secar la base de la pizza.
  5. Salsear con un poco más de salsa, cubrir con la mozzarella, espolvorear con orégano y hornear hasta derretir. Servir tibia o fría.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

  • Energía: 131 calorías.
  • Hidratos de carbono: 2 gr.
  • Proteínas: 15 gr.
  • Grasas: 7 gr.