Ingredientes (10 unidades)
· 1 taza de harina
· 1 taza de harina integral
· ¾ taza de edulcorante apto para cocción
· 3 cucharadas de polvo de hornear
· Pizca de sal
· ¾ taza de leche descremada
· 3 cucharadas de aceite de maíz
· ½ cucharada de canela
· 1 huevo
· 2 zanahorias ralladas
· 1 manzana rallada
Elaboración:
Mezclar las harinas con el edulcorante, el polvo de hornear, la sal y la canela. En otro bowl mezclar el aceite, la leche, el huevo, las zanahorias y la manzana rallada.
Untar con aceite y harina el fondo de los moldes y llevar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente. Reposar por un minuto y servir.
Información nutricional por ración:
· Calorías: 160
· Proteínas: 4.6 g
· Colesterol: 22.5 mg
· Hidratos de Carbono: 22 g
· Grasas: 5.9 g
· Fibra total: 1.3 g

Info: Club Diabetes/ Bayer Diabetes care