MILOJAS

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6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos (más 15 de reposo)

Ingredientes:

Papa 600 g
Calabaza 800 g
Cebolla de verdeo 4
Huevos 5
Queso crema descremado 150 g
Leche 150 ml
Queso rallado 3 cucharadas
Perejil picado 2 cucharadas
Sal y pimienta A gusto
Rocío vegetal

Preparación:

–     Precalentar el horno a temperatura media.

–     Forrar un molde para budín con papel aluminio o papel manteca y aceitar con rocío vegetal.

–     Pelar las papas y la calabaza y cortarlas en rodajas finas.

–     Tapizar el fondo del molde con rodajas de papa, salpicar con la cebolla de verdeo y cubrir con calabaza; repetir las capas con el resto de los vegetales.

–     En un bol, batir los huevos con el queso crema, la leche, el queso rallado y el perejil, salpimentar y verter la preparación sobre los vegetales, moviendo el molde para que se distribuya parejo.

–     Llevar al horno precalentado a baño María 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio y seco.

–     Retirar del horno, dejar reposar 15 minutos, desmoldar y servir.

Carbohidratos por porción: 35 g

Fuente: Yo diabetes

Nota: la cantidad de carbohidratos que se indica se basa en la información nutricional en el envase de los ingredientes o en la información proporcionada con la receta original.