Aquí les compartimos la receta de galletas de avena sin azúcar, con harina de almendras y mantequilla de maní de la pagina de Diabelife:

 

Ingredientes:

  • 1 taza de avena integral en hojuelas
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de endulzante granulado
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de mantequilla de maní natural (pueden hacer su propia mantequilla de maní, procesando maní tostado sin sal, hasta que se convierta en mantequilla, hay que tener una buena procesadora de alimentos y un pizca de paciencia)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1- Primero, precalentamos el horno a 180° C.

2- Mezclamos todos nuestros ingredientes con la ayuda de un procesador de alimentos, o con las manos, ojo, nada de tentarse y chuparse los dedos (jejeje).

3- Estiramos la mezcla en una superficie plana, lo más delgada que podamos, sin que se rompa.

4- Corta las galletas con la ayuda de un molde redondo y luego ponlas sobre una superficie de silicona para horno.

5- Hornea de 7 a 10 minutos, o hasta que estén doraditas. Deja enfriar y ¡listo!.

¿Qué les pareció esta receta? ¡Simple y deliciosa! Lo mejor de todo es que no contiene nada de azúcar y usamos harina de almendras, la cual tiene una respuesta menor ante las glucemias, a diferencia de la harina de trigo refinada, de alto índice glucémico.

Cuando las preparamos nos dieron 10 porciones, por lo que les recomendamos comer sólo 1 al desayuno, o bien consúltenle a su médico tratante la cantidad permitida según su pauta alimentaria.

¡Hasta una próxima oportunidad amigos!

Fuente: Diabelife