Compartimos una receta de  NutriDiabéticos, que nos gusta mucho. Tiene muy pocos hidratos y calorías y mucha fibra.

 

Rinde 21 porciones de 60 gr. y cada una aporta 4 gr. de carbohidratos, 0,5 gr.  de proteína, 0 grasa y 18 kcal.

 

Ingredientes:

1 kg de membrillos

35 gr de gelatina sin sabor

Una pizca de canela

El equivalente a 1 kg de azúcar en tu edulcorante apto para cocción favorito.

 

Preparación:

1) Colocamos en una cacerola los membrillos pelados y cortados, sin semillas y cubrimos apenas con agua (muy importante no poner agua demás). Agregamos el edulcorante y la pizca de canela.

2) Hervimos durante 1 hora, retiramos del fuego y hacemos un puré dentro de la misma cacerola.

3) Aparte diluimos muy bien la gelatina en 1 vaso de agua fría.

4) Colocamos nuevamente el puré de membrillo al fuego y agregamos lentamente la gelatina diluida en agua, revolvemos hasta que quede homogéneo (poco tiempo para que no se queme ni pegue), y por ultimo la pasamos por la licuadora para que quede bien cremoso, en caso de no tener licuadora lo mezclamos lo mejor posible a mano.

5) Ahora, apenas aceitamos un recipiente y colocamos el membrillo, dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente y después en la heladera por lo menos 10 hrs. para que tome consistencia, y listo!

 

Fuente: NutriDiabéticos, estas a un click! https://www.facebook.com/groups/NutriDiabeticos/